你看火鍋店啊，有很多的通道和功能的區(qū)域，而這些信息通道或者是管理功能進行區(qū)域的分布，其實影響著企業(yè)服務(wù)技術(shù)人員和消費者的效率和體驗，所以他們想要翻臺率更好，客戶的體驗更高，那你必須要學(xué)會自己去做提前的考量，比如說為了能夠提高服務(wù)員的工作學(xué)習(xí)效率得到最大化，那服務(wù)員的動線我們國家應(yīng)該通過采取直線的一種教學(xué)設(shè)計藝術(shù)手法，避免去彎折的這種變化曲線。

其次，客戶的動線也要設(shè)計成直線，也就是為了讓客戶更快更順暢的找到你的位置，然后坐下。然后像功能區(qū)一樣，門店的倉儲空間和食品原料的進出口盡量與顧客動線和服務(wù)動線分開，不影響服務(wù)人員的工作效率，不打擾顧客用餐。

比較好的辦法是設(shè)立一條專用的進出口管道，或以附近的廚房和倉庫設(shè)施為主要參考標準，既可節(jié)省人力和財力，又可以在最短的時間內(nèi)，適當(dāng)?shù)匾宰羁斓乃俣忍幚碓牧稀?/span>

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